Ingredienti per 4 persone
- 4 panini artigianali da hamburger al sesamo
- 400 g di carne di manzo di prima scelta (Chianina o Fassona)
- 16 fette di Coppa di Parma IGP
- 300 g di funghi Champignon
- 4 fette di Asiago DOP
- Misticanza
- Maionese
- burro fuso
- Olio Extravergine d’Oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Timo
- sale e pepe
Preparazione
Lavate accuratamente i funghi, togliendo tutte le impurità; poi tagliateli a fettine e, dopo aver fatto rosolare uno spicchio d’aglio in padella con un filo d’olio, aggiungeteli nel tegame. Lasciateli cuocere per 15 minuti con un pizzico di sale e pepe insieme ad un po’ di timo fresco tritato finemente. Appena i funghi saranno pronti, togliete l’aglio e teneteli da parte in una ciotola.
Mettete, poi, 4 fette di Coppa di Parma, ben stese e non sovrapposte, sopra un piatto nel microonde alla temperatura più bassa per 3-4 minuti e fatele diventare croccanti (il tempo dipenderà dalla potenza e dal tipo di microonde). Dopodiché preparate gli hamburger: mescolate e dividete il macinato in 4 parti, create quattro polpette tonde e iniziate a cuocerle su una piastra o una padella antiaderente, con un pizzico di sale e pepe, ruotandole di tanto in tanto: saranno pronte in 6-10 di minuti.
Verso fine cottura mettete i panini tagliati a metà e spennellati con un po’ di burro fuso sulla piastra per qualche minuto e posizionate le fette di Asiago su ogni hamburger in fine cottura: appena si saranno ammorbidite, assemblate il panino mettendo prima uno strato di maionese (o altre salse a piacere) e poi la carne con il formaggio sulla metà inferiore del pane seguita da 1-2 cucchiai di funghi trifolati, una fetta di coppa croccante, un po’ di misticanza e 2-3 fette di Coppa di Parma a crudo.
Chiudete il panino con l’altra estremità del pane e l’hamburger è pronto per essere gustato!
