Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Per 4 persone
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 500 g di gnocchi di patate
- 100 g di Coppa di Parma a fette
- 60 g di burro
- 1 spicchio d’aglio
- ½ cavolfiore
- Parmigiano Reggiano grattugiato qb
- sale
- pepe
- 40 g di nocciole
- salvia
Preparazione
Tagliate il cavolfiore a cimette (quelle più grosse dovranno essere tagliate a metà), lavatele e tamponatele con un panno da cucina. In una padella antiaderente fate insaporire il burro con l’aglio e aggiungete le cimette di cavolfiore. Fatele rosolare unendo la salvia e aggiustate di sale e pepe.
Lessate gli gnocchi in acqua bollente salata, scolateli quando saranno venuti a galla con un mestolo forato e trasferiteli nella padella con il condimento. Mantecate aggiungendo un po’ di Parmigiano Reggiano. Fuori dal fuoco unite la Coppa di Parma a fette e le nocciole. Trasferite nei patti da portata e servite.
Realizzato con il contributo della Direzione Generale per la promozione della qualità agroalimentare e dell’ippica, decreto D.M. n. 57385 dell’8 agosto 2019 lettera a)
