di Valentina Previdi
INGREDIENTI
Per quattro persone
2 melanzane
100 g di pomodorini
1 cipolla rossa
1 cetriolo
4 fette di pane
olio d’oliva extravergine
aceto di vino
1 spicchio d’aglio
sale
origano (secco e fresco)
150 g di Coppa di Parma IGP
PROCEDIMENTO
Tagliate ogni waffles a metà, spalmate le due metà con la crema di ricotta al basilico e poi farcite con pomodorini confit e Coppa di Parma IGP, chiudete e decorate con una rosellina di Coppa di Parma IGP per finire.