Ingredienti per 4 persone
- 4 panini ai cereali
- 16 fette di Coppa di Parma IGP
- 100 g di stracciatella pugliese
- 8 cuori di carciofo
- germogli misti
- olio extravergine d’oliva
- menta
- sale
- pepe
Preparazione
Pulite i carciofi e tagliateli a metà o, se sono di dimensioni consistenti, in 4 parti: metteteli in una teglia con un filo d’olio extravergine, un pizzico di sale, pepe e menta. Lasciateli arrostire a 180°C per circa 30-40 minuti.
Tagliate i panini ai cereali a metà e assemblateli: un cucchiaio di stracciatella sulla metà inferiore, poi 3-4 fette di Coppa di Parma, un paio di carciofi al forno e un po’ di germogli misti e colorati. Chiudete il panino con l’altra estremità del pane e gustatelo immediatamente.
Variante
Sulla base del panino, prima di tutti gli altri ingredienti, potete eventualmente aggiungere un po’ di insalata a foglia piccola come la valerianella o rucola.
