di Federica Bottini, Bozza di Colore
Ingredienti per 4 persone
- 400 gr di Coppa di Parma IGP
- 6 fogli di pane carasau
- 1 mazzetto di Asparagi
- 3 zucchine
- olio
- sale
- pepe q.b.
Preparazione
Per prima cosa prepara le verdure. Affetta sottilmente le zucchine e grigliale.
Pulisci gli asparagi e lasciali bollire 10 minuti in acqua salata.
Ora prepara gli Uramaki: Inumidisci per qualche secondo il pane carasau e mettilo da parte, finché non diventa lavorabile, come un lenzuolo.
Stendilo ed aggiungi sulla superficie, sopra le fettine di Coppa di Parma IGP, sovrapposte in modo che si possano arrotolare.
Aggiungi le zucchine, un’altro foglio di pane carasau, ed infine gli asparagi.
Arrotola il tutto aiutandoti con della pellicola.
Cuoci il rotolino, in una padella antiaderente con un filo d’olio extra vergine di Oliva per 7/8 minuti, in modo che frigga un po’. NB: cuoci prima la parte dove c’è la giunzione del pane carasau.
Et voilà non ti resta che servire in tavola
Buon appetito!
